Σ..Ε.Κ. ΕΠΙΔΑΥΡΟΥ

Αυτή την χρονιά εκτός από το γυμνάσιο διδάσκω και στην ΣΕΚ Επιδαύρου στο τμήμα της τέχνης μελισσοκομίας ως εμπειροτέχνης μελισσοκόμος.
Η σχολή βρίσκεται στον Άγιο Δημήτριο (Μετόχι) του δήμου Επιδαύρου στο κτήριο του πρώην γυμνασίου στο οποίο είχα υπηρετήσει λίγο προτού κλείσει.
Οι ειδικότητες που φιλοξενεί η ΣΕΚ Επιδαύρου είναι:
Τεχνίτης Γαλακτοκομίας – Τυροκομίας
Τεχνίτης Λιθοξόος - Μαρμαράς και Λιθοχαράκτης
Τεχνίτης Μελισσοκομίας
Τεχνίτης Φυτικής Παραγωγής
Τεχνίτης Κοπτικής Ραπτικής
Με πολύ μεράκι και αγάπη από φοιτητές, εκπαιδευτικούς και τοπικούς παράγοντες γίνεται μία πολύ καλή προσπάθεια η σχολή να ακμάσει και να δώσει ώθηση στο πρωτογενή τομέα που τόσο πολύ έχει ανάγκη ο τόπος και η οικονομία.
Για την τέχνη μας αυτή την εποχή κάνουμε βασιλισσοτροφία ως εργαστηριακό μάθημα για την παραγωγή βασιλισσών και βασιλικού πολτού. 

μπόλιασμα με βελονάκι

μεταφέροντας την λαύρα με πολύ προσοχή στο βασιλικό κελί

                                        οι βέργες έτοιμες και με το όνομα του κάθε ένα που μπόλιασε 

                                                     τοποθέτηση στο μελίσσι έναρξης

σαν να είναι Απρίλης

Αυτή την εικόνα έχουν οι πορτοκαλιές στις 10 Απρίλη και όχι στις 5 Μάρτη,

Η παρατεταμένη Άνοιξη τις έχει ξεγελάσει τελείως.

Λόγω της ανομβρίας και της πολλής ζέστης δεν υπάρχει χορτονομή ,η βρούβα δεν έγινε και η ανθοφορία τη ς γκορτσιάς πέρασε πολύ γρήγορα.
 Να δούμε πως θα εξελιχθεί.

Σπορά

Εν αναμονή των βροχών σύμφωνα με την ΕΜΥ έσπειρα για φέτος.
Έριξα αρκετά στρέμματα με μαυραγάννι (σκληρό σιτάρι), ζολίτσα (ημίσκληρο), καπλουτζά (ζέα μονόκοκο) και γυμνοκριθή. Όλα παλιές ποικιλίες, και οι δύο (ζολίτσα, γυμνοκριθή) δεν καλλιεργούνται αλλού..

    Τώρα περιμένουμε τις πολυπόθητες βροχές γιατί ο τόπος είναι υπερβολικά ξηρός, και το χώμα δεν έχει καθόλου υγρασία για να φυτρώσουν οι σπόροι.

Επιτέλους και ένας καλός τρύγος.....

Σε μια πολύ δύσκολη μελισσοκομική χρονιά και ένας καλός τρύγος στο πεύκο.
Λίγα μέλια στην πορτοκαλιά, τίποτα στα έλατα, λίγα στα θυμάρια, ήλθε ο πεύκος και πήρα καλό μελάκι .
Σχεδόν μελίσσι και πάτωμα.

Τα μελίσσια τρυγήθηκαν και κάτω, θα μείνουν λίγες ημέρες ακόμα να βάλουν δικό τους για ξεχειμώνιασμα Γύρες είχαν, θα βοηθήσει και η κουμαριά που τώρα ανοίγει. Κατέβασα πατώματα τα έσφιξα για να ανασυγκροτηθούν και τους έβαλα κερόπανο.

Έντονη τάση για σμηνουργία

Η πορτοκαλιά δουλεύει πολύ καλά και τα μελίσσια αποθηκεύουν αρκετό μελάκι καθημερινά. Ήδη τα μεγάλα μελίσσια έχουν 3-4 πλαίσια με μέλι και έχουν αρκετές μέρες δουλειά ακόμα. Το μόνο ανησυχητικό είναι οι ψηλές θερμοκρασίες που προβλέπονται για την άλλη εβδομάδα.
                     
                           Η σμηνουργία στο φουλ. Περσινές βασίλισσες και κάνουν κελιά.

Πολύωρο και κοπιαστικό το χάλασμα όλων των κελιών και πολλές φορές αναποτελεσματικό.'Όλο και κάποιο ξεφεύγει και μετά κρέμονται στα δέντρα.

Ξεκίνησε η πορτοκαλιά

Με πολύ καλούς οιωνούς ξεκινάει η πορτοκαλιά. Η ανθοφορία μόλις άρχισε και τα δέντρα έρχονται με πολύ άνθος και σε διάφορα στάδια . Άλλα έτοιμα να ανθίσουν και άλλα τώρα  κοπμπιάζουν που σημαίνει μεγάλη διάρκεια ανθοφορίας. Η θερμοκρασία είναι καλή και όλα δείχνουν μια καλή σεζόν.Το μόνο που μπορεί να τη χαλάσει είναι κανένας μίνι καύσωνας πάνω από 30 βαθμούς Κελσίου.

                              Τα μελίσσια εικοσαρισμένα έτοιμα και για τρίτο πάτωμα.

             Οι μέλισσες επισκέπτονται τα άνθη και ήδη άρχισε να τους περισσεύει το νέκταρ.

Από εδώ και πέρα αρχίζει η δουλεία με πολλές ώρες στο μελισσοκομείο για πρόληψη της σμηνουργίας  και ότι άλλο χρειάζεται για μια καλή παραγωγή.

χοιροσφάγια

Η συνήθεια έρχεται από πολύ παλιά όταν το γουρουνάκι αποτελούσε την κυριότερη πηγή κρέατος κατά τους χειμερινούς μήνες. Το μανάρευαν σχεδόν όλο το χρόνο και το έσφαζαν κοντά τα Χριστούγεννα. Αναβιώνει το έθιμο όχι τόσο από έλλειψη κρέατος αλλά για την ποιότητα που παρέχει το σπιτικό κρέας.

Το καζάνι με το νερό να ζεματάει για το ξύρισμα.

Μικρό αλλά πεντανόστιμο

Μερικές φοτό από το χιονισμένο χωριό καταγωγής μου, τις Λίμνες Αργολίδας.