Οργανώθηκα πλήρως.
Ο μύλος μου, πετρόμυλος με πέτρα από κορούνδιο διάμετρος 10 cm,
Ο μύλος μου, πετρόμυλος με πέτρα από κορούνδιο διάμετρος 10 cm,
14 kgr αλεύρι την ώρα ολικής άλεσης.
.
Το προζύμι "πιασμένο" από το βράδυ
Η ζύμη περίπου 6 kgr μισό σκληρό μισό μαλακό αλεύρι
Στις φόρμες και σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει
το ψωμι "ήρθε" και είναι έτοιμο για το ψήσιμο
έτοιμο και πεντανόστιμο