Αναλόγως το ε ν δ ι α φ έ ρ ο ν

Σάββατο, 15 Οκτωβρίου 2011

Η ζολίτσα



Μια από τις καλλίτερες ποιοτικά ντόπιες ποικιλίες σταριού είναι η ζολίτσα. Μαλακό σιτάρι καλλιεργούταν συστηματικά στην
ευρύτερη περιοχή μέχρι το τέλος της δεκαετίας του 60, αρχές του 70, και φημιζόταν για το γλυκό και αρωματικό ψωμί που έκανε. Δυστυχώς η ποικιλία αυτή έχει χαθεί. Με την συνεργασία του ΕΘΙΑΓΕ μπορέσαμε και προμηθευτήκαμε ελάχιστο σπόρο από την τράπεζα γενετικού υλικού που διατηρεί.



Κάθε σπόρος πόσο μοναδικός είναι.
Τώρα ξεκινά μια μακροχρόνια προσπάθεια πολλαπλασιασμού του σπόρου ώστε να μπορέσουμε να πάμε σε εκτεταμένη καλλιέργεια. Αισθάνομαι σαν να προσπαθούμε να ξαναζωντανέψουμε ένα πολύ μεγάλο κομμάτι της παράδοσης μας που έχει σχεδόν πεθάνει.