Αναλόγως το ε ν δ ι α φ έ ρ ο ν

Σάββατο, 15 Φεβρουαρίου 2014

Το δικό μου ψωμί

                                                             Οργανώθηκα πλήρως.
                                                         
                                           Ο μύλος μου, πετρόμυλος με πέτρα από κορούνδιο διάμετρος 10 cm,
               14 kgr αλεύρι την ώρα ολικής άλεσης.

.

Το προζύμι "πιασμένο"  από το βράδυ


Η ζύμη περίπου 6 kgr μισό σκληρό μισό μαλακό αλεύρι



Στις φόρμες και σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει


το ψωμι "ήρθε" και είναι έτοιμο για το ψήσιμο


έτοιμο και πεντανόστιμο